もぐーらいふ

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手作り酵素 ②

【8～10日目】・・・7/4～6
かき混ぜたら、泡がすごいことに。
耳を近づけると、シャワシャワと聞こえてくる。

手が隠れるほどに・・
温度が高い日ほど泡がきめ細やかにでてくる。
結構、温度で左右されるみたい。朝と夕では、暑さが残る夕方はアワアワアワ・・・・((((；ﾟДﾟ))))

10日目に、ろ過して瓶にいれた。
ここで、瓶の蓋を閉めすぎないことが大切みたいで、
閉めちゃうと発酵したガスがたまり、開けたと同時に勢いよく液体が出るとのこと・・・
発酵エネルギー、おそるべし。
原液は、結構濃いので、炭酸or水で割って美味しく飲むべし。

［おまけ］

春夏秋冬の酵素ジュース
左上）春の酵素・・・野草
右上）夏の酵素・・・梅
左下）秋の酵素・・・秋の農作物、果物いろいろ
右下）冬の酵素・・・柑橘類

※10～2月は寒いので発酵は難しいらしい。ベスト温度は20℃前後

田舎に行ったら、春夏秋冬を楽しむ。
これが、私の生きたい生きかた。

23:36 | もぐ農園
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手作り酵素

先週（6/26）、「季節の手作り酵素ドリンク」の講座に行ってきた。
夏なので、野性の青梅で酵素ドリンクを仕込んだ。

　青梅・・・・・4500g
　干しブドウ・・500g （発酵を促してくれる）
　グラニュー糖・5500g（植物細胞から砂糖の浸透圧の差で、酵素を抽出してくれる）

【１日目（6/27）】
これから朝晩の毎日、常在菌たっぷりの素手で混ぜていく。（一応、手洗いする）
砂糖が溶けてないので、結構大変。
もぐ夫の常在菌も投入する。
夫婦の愛の結晶が生まれる～。

【2日目】
雪が降った後のシャーベットみたいになってきた。

【3日目】
青梅、しぼしぼになってる。
手を突っ込むと液体に！
見た目の砂糖は溶けているけど、底に砂糖が溜まっている。
意外にかたい。
まぜまぜ・・・
しばらく同じ見た目が続くので省略。

【7日目・・・1週間後】
5～6日目より砂糖が溶けた。ちょっぴり泡が出始める。
１週間目。
混ぜた直後からシュワシュワあわあわに。
発酵してるーー。

もうちょっと、熟成させよう。
▼　一目惚れ野田琺瑯の容器（19リットル）

かき混ぜながら思ったこと。
混ぜるのを怠ると、梅の表面にカビが生えるという・・。
「発酵と腐敗」の違いって？？？

ウィキペディアより。
食品中の糖類が分解され、乳酸，アルコールなどが生成される過程を「発酵」
タンパク質やアミノ酸などが分解されて硫化水素やアンモニアなどの不快臭を生じる過程を「腐敗」
発酵と腐敗の線引きは必ずしも明確でない。
結局、人類に有益なものを発酵、有害なものを腐敗と呼んでいるに過ぎないのである。

結構あいまいな「発酵」と「腐敗」
表裏一体なのね。

17:43 | もぐ農園
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新芽

東北地方太平洋沖地震から、ちょうど3ヶ月。
久々にブログに向き合う。
なにかしら、いろいろ考える時期なんでしょうね。

夫婦で話しあって、決まってきたこと。
九州に戻ること。

あとは、前に進むのみ。
暮らしを楽しむこと、仕事はおまけ。
これからのもぐの生き方。そうでありたい。
なー。

23:01 | もぐと生き物
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救急花

新婚さんなのに、新妻なのに･･･
仕事に振り回され、一日が終わるのはどうなの？

今の仕事内容に納得できない事が多くて、怒ったり、泣いたり。
なんてこったよ。
心身ともに潰れてしまうのかな。
大事な生活も暗雲低迷しつつある。
なんてこったよ。

そんな時、
職場の人から、粋な贈り物。
「最近、頑張ってるから」とバラの花をそっと渡された。
疲れて、辛い時に贈られる花って、すごく綺麗に感じる。
そして、救われる。
花ってすごいんやね。
ありがたや、ありがたや。

花が生かされる空間を創るため、
早速、部屋を片付けた。
うん、スッキリ。
これが、うちの名誉院長のいう、「場のエネルギー」を上げるってもんかな？

仕事の見直しと、
生活の見直しの必要性ありね。
人生の選択っちゅうもんよ。

01:48 | もぐと大切にしたいモノ
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わわわな契り

やっとやっとやっと・・・
結婚しました。
紙きれ一枚から広がる輪(わ)と和(わ)と話(わ)。
わわわ。
ほんと、「わわわ」と過ぎていく素敵な日のはじまり。

平成22年10月30日。
付き合い始めて8年目の日。
私たちにとって、末広がりであり∞の未来をこめて。

今までの母娘二人の私から、大勢の家族の一員に。
正直、まだ実感がない。
これからかな。
これから、少しずつ、感じていくのかな。

最後の日、彼のおばあちゃん家に行って、幼少時代の写真を始めて見る。
とっても可愛い彼は、たくさんの愛情で、
こんなに大きくなってるんだって感じて、
また、自分の記憶にも重ねながら、
結婚したことが、
とんでもなく母に親孝行をしたような気分になれた。

そんな気持ち忘れないように。

01:12 | もぐと大切にしたいモノ
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都会もぐ(ら)の出会い

三月十三日。
私は、同じ名前の、もう一人の自分と初めて対面した。

最終日を狙って、絶対会えると信じて、地下鉄の階段をドキドキしながら上がって、
地上に出た。
3度目の作品展で、ようやく会えた。
「堀藍さんですか？私、堀藍です」
嬉しい。なぜか、くすぐったいような不思議な感覚。

作品の中の「ロータリー」とういう一本の樹が、私は好きだった。
がやがやしてそうなロータリーにある一本の樹のはずだけど、
凛としてて、誇らしかった。

私ではない、素敵な堀藍さんに会えたことで、
私の方の堀藍を大切にしようって思った。
磨きをかけようと思った。

とある人の言葉。
「都会」＝「都で会う」
都会のよさは、この言葉が表しているのかな。

もう一人の堀藍さんと出会うまでの経緯・・・
→　最強シンクロシニティ　 2006.09.10 Sun
→　別の私の展示会　 2008.03.23 Sun

04:52 | もぐと大切にしたいモノ
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÷

セラピストから看護師に戻ってから、正直もがいていた。
病院という小さな社会、病室という小さな部屋で、
流れていく時空に押しつぶされそうになっていた。

そして三十路すぎると、変化に対応しにくくなったり、
変な常識に振り回されることもあって・・・。
私をコントロールできないのは、この私だった。のかな。

最近、物事に対して割り切るようになってきた。
そういや、小学生の頃「割り算」が苦手だった。
割り切れないものには「余り」が発生することを理解できず、
テストの点数が悪くて補習授業を受けた記憶がある。（バカちんです）

←「余り」ここでいう、1です

昔っから、割るのがへたっぴだった。

世の中には、意外と割り切れないことが多い。
「余り」が気になって、前に進めない時がある。

まあいいや。仕方がない
不真面目くらいが丁度いい。
割り切れても、割り切れないと思うくらいで丁度いい。
「÷」と上手に付き合っていこ。

「÷」　←真正面からみた鳥のくちばしに見えてきた。
　　　　結構かわいいヤツなのかもしれん。

04:30 | もぐと日常のヒトリコト
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